Kalamar Şiş Izgara Tarifi, Nasıl Yapılır?

Akdeniz ve Rum mutfağından izler taşıyan Bodrum mutfağı, zengin konumu itibarıyla deniz ürünlerine ayrı bir önem vermektedir. Deniz ürünlerini pişirme tarzları ile diğer deniz ürünü yemeklerinden farklı lezzetler ortaya çıkaran Bodrum mutfağı, benzersizliği ile ön plana çıkmaktadır.

Balık tüketme kültürü genel olarak Türk mutfağında oldukça meşhur olsa da Bodrum mutfağında ayrı bir yeri vardır. Bir yandan lezzetleri ile büyülerken diğer yandan hafifi ve sağlıklı beslenebilmeye imkan sağlayan Bodrum mutfağı, özellikleri yaz aylarında pek çok ziyaretçi tarafından denenmektedir. Yaz sezonunun en sevilen lezzetlerinden biri olan kalamar ızgara da Bodrum’un büyüleyen lezzetleri arasında yer almaktadır.

Kalamar Şiş Izgara Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Şişte yapılan kalamar ızgara tarifi için gerekli malzemeler bulunmaktadır. Bu malzemeler; 1 kilogram temizlenmiş kalamar, 2 buçuk çay bardağı zeytinyağı, rendelenmiş 2 adet limon kabuğu, 1 adet defne yaprağı, 10 diş sarımsak, 3 dilim bayat ekmek, 3 dal taze soğan, yarım demet maydanoz, karabiber ve tuz olarak sıralanabilir.

Kalamar Şiş Izgara Nasıl Yapılır?

Bodrum yöresel yemekleri arasında bulunan kalamar şiş ızgara tarifi için bilinmesi gereken önemli detaylar bulunmaktadır. Bu detaylar, kalamarın daha lezzetli yapılabilmesi için önemlidir. Peki kalamar ızgara nasıl yapılır?

Temizlenen kalamarları 3 santimetre inceliğinde olacak şekilde kesin. 7 diş sarımsağı ezerek zeytinyağı, limon kabuğu, defne yaprağı, sirke, tuz ve karabiber eşliğinde birbirine karıştırın. Sos haline geldiğinde arada bir karıştırmaya devam ederek marine edin.

Taze soğan sapları, maydanoz ve kalan 3 diş sarımsağı güzelce temizleyin ve ince ince doğrayın. Bayat ekmeğin içini ufak parçalara ayırarak tavada yavaşça kavurmaya başlayın. Maydanozlu karışıma ekleyin. 1 tutam karabiber ve tuz ilave ederek karıştırın. 2 çorba kaşığı ekmekli karışımı tavaya yerleştirin ve zeytinyağı ekleyerek kavurun.

Kalamarları ekmekli karışıma bulayın ve şişlere geçirerek ızgaraya alın.

Kavrulan ekmekli karışımı servis yaparken tabağın alt kısmına alın ve üzerine kalamar şişleri yerleştirin. Sıcak servis ederseniz lezzeti daha yerinde olacaktır.