Bodrum Kebabı (Çökertme) Tarifi, Nasıl Yapılır?

Ülkemizin önemli tatil noktalarından biri olan Bodrum, bir yandan çeşitli aktiviteleri ile ziyaretçilerini eğlendirirken diğer yandan yöresel lezzetleri ile ziyaretçilerin damaklarında unutulmaz bir tat bırakıyor. Bodrum yöresine özgü bilinen pek çok lezzetin var olduğu biliniyor. Bodrum Çökertme kebabı da bu eşsiz yemeklerin içinde yer alıyor. Bodrum yöresel yemekleri içinde bulunan bu benzersiz lezzet; alt tarafındaki çıtır patatesler, pide parçaları, üzerine eklenen domates sosu, tam kıvamında yoğurdu ve lezzetli eti ile ağızlara layık yöresel bir yemek olarak karşımıza çıkıyor. Peki Bodrum Çökertme kebabı nasıl yapılır? İşte Bodrum Çökertme kebabı tarifi…

Bodrum Kebabı Nasıl Yapılır?

Bodrum kebabı yapımına başlanmadan önce, yemek için gereken malzemelerin elde edilmesi gerekiyor. Bu malzemeler, eti için, et marinesi için, patatesler için, domates sosu için ve servis için ayrı bir şekilde alınıyor.

Bodrum kebabı yemeğinin eti için; 300 gram biftek, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, kırmızı pul biber, tuz ve isteğe göre kekik gerekiyor. Etin marine edilmesi için gereken malzemeler ise; 1 adet soğan, 3 yemek kaşığı sirke, istenilen miktarsa sarımsak fakat önerilen 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağıdır. Çıtır patatesler için, 2 adet patates ve patatesleri kızartmak için gereken sıvı yağ malzemeler arasında bulunuyor. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, arzu edilen miktarda domates rendesi ve tuz ile Bodrum kebabının domates sosu yapılıyor. Son olarak yemeğin servis edilmesi için gereken sarımsaklı yoğurt ve sivri biberler, yemeğin lezzetine lezzet katıyor.

Bodrum Kebabı Tarifi

Bodrum Çökertme kebabı, sıklıkla tercih edilen lezzetli Bodrum yemekleri arasında bulunuyor. Bu sebeple, tarifi oldukça merak edilen ve ağız sulandıran Bodrum kebabı tarifi aşağıdaki gibidir.

Biftekleri jülyen bir şekilde doğrayarak başlayacağınız Bodrum kebabı için, soğan ve sarımsağı doğrayarak kenara ayırın. Üzerine yağ ve sirke ekleyerek karıştırın ve gereken kıvama gelebilmeleri için bir süre bekletin.

Küçük bir tava kullanarak zeytinyağını kızdırın. İlk önce domates salçasını ekleyerek karıştırın. Sonra domates rendesini de ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak tuzunu ekledikten sonra kısa bir süre karıştırarak ocağın altını kapatın.

Patatesleri incecik bir şekilde doğradıktan sonra kızgın bir yağda çıtır çıtır olana dek kızartın.

Daha sonra jülyen doğranmış olan biftekleri kızgın yağa ilave ederek soteleyin. Kişisel damak zevkine göre istenilen baharatları ekleyerek kısa bir süre daha pişirin.

Bodrum kebabını servis ederken, öncelikli olarak kızartılan çıtır patatesleri tabağa alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave edin.

Son olarak domates hazırlanılan domates sosunu ve pişirdiğiniz biftekleri ekleyerek servis edin.